Терруар

Вхід на сайт дозволено
лише повнолітнім

Вам вже виповнилось
18
років?

ТАК НІ

Вход запрещен!

Терруар

Виноградарі відзначають особливий місцевий терруар, де одеське вино набуває свого неповторного аромату та смаку.

 

Терруар – сукупність кліматичних, ґрунтових та інших характеристик місцевості (рельєф, водойми, рослинний і тваринний світ), які визначають сортові особливості виноградної ягоди, а надалі і готового вина.

 IMG_7465  IMG_6448  IMG_6564

 

Терруар сформований під впливом континентального і морського кліматів. Найважливішу роль у цьому процесі відіграє близькість Чорного моря і солоноводного лиману Бурнас, які створюють унікальну екозону.

Узбережжя лиману є місцем гніздування більше сотні різновидів рідкісних птахів: чайок, чорних і білих лебедів, качок, чапель і т.д. У радіусі 100 кілометрів немає великих промислових центрів і портів.

видео-заглушка-лебедь (1)

Територією південного берега проходить всесвітня «винна паралель» 46 ° північної широти, що об’єднує найкращі виноробні регіони планети, серед яких видатні Бордо і Бургундія.

Виноградна лоза зростає на південних чорноземах. Ґрунти багаті азотом, фосфором і калієм, завдяки чому рослина отримує все необхідне для розвитку.  Азот зміцнює кореневу систему, а калій, в свою чергу, піклується про якість ягоди, сприяючи набору цукру.