Терруар

Вход на сайт разрешен
только совершеннолетним

Вам уже исполнилось
18
лет?

ДА НЕТ

Вход запрещен!

Терруар

Виноградари отмечают особый местный терруар, где одесское вино приобретает свой неповторимый аромат и вкус.

 

Терруар – совокупность климатических, почвенных и других характеристик местности (рельеф, водоемы, растительный и животный мир), которые определяют сортовые особенности виноградной ягоды, а в последствии и готового вина.

IMG_7465   IMG_6448  IMG_6564

Терруар сформирован под воздействием континентального и морского климатов. Важнейшую роль в этом процессе играет близость Черного моря и солоноводного лимана Бурнас, которые создают уникальную экозону. 

Побережье лимана является местом гнездования более сотни разновидностей редких птиц: чаек, черных и белых лебедей, уток, цапель и т.д. В радиусе 100 километров нет крупных промышленных центров и портов.

видео-заглушка-лебедь (1)

По всей территории проходит так называемая «винная параллель» – расстояние  между 46° и 47° северной широты.

Виноградная лоза произрастает на южных черноземах. Почвы богаты азотом, фосфором и калием, благодаря чему растение получает все необходимое для развития и роста. Азотистые соединения укрепляют корневую систему, а калий, в свою очередь, заботится о качестве ягоды, способствуя набору сахара.